Caractéristiques :
Sélectionné sur 10 hectares de vignes exposées plein sud, sur des sols argilo limoneux, ce vin est le produit "phare" du Domaine.
Note sur les guides : 15.5 /20 (Bettane & Desseauve2009)
1 (guide Hachette)
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Cépage |
Petit Manseng (100%)
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Vinification |
Récolte manuelle par tries sur raisins passerillés au mois de Novembre
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Caractères |
La mandarine et les fruits confits sur un fonds de fumé,
En bouche, l’équilibre est harmonieux et la matière riche.
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Conservation
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De 10 à 15 ans |
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Service |
10° |
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Alliances mets /vin |
Apéritifs, foie gras poêlé, gras ou en terrine,saumon fumé,coquilles Saint-Jacques,fromages forts, salade de fruits exotiques,ananas flambé. | |
